Dr.Gusto Mini Toz Jelatin 75 Gr (P.SÜS-00543)

1. Kullanım Alanları: Pastamer Ayrıcalığı ile Şimdi Sizlerle!..

Jelatin özellikle pastacılık ve tatlı sektöründe kullanılar bir tür katkı maddesidir.Yiyeceklerin dayanıklılığını arttırmaya ve daha sıkı bir kıvam almalarını sağlamaya yardımcı olur.

1. 2 Jelatin gıda sektöründe:

yapı sağlayacı özelliği olduğundan sufle, krema, koz helvası gıdalarda kullanılır.

Durultma işlemi için meyve sularında kullanılır . bağlama işlemi için konserve etlerde , et sularında şekerlemelerde ve peynirlerde kullanılır.

film oluşturma özelliği vardır. etler ve meyvelerinin kaplanmasında kullanılır. kıvam verici özelliği sayesinde jöleler çorbalar, pudingler, et sosları ve şuruplarda kullanılır. dondurulmuş ürünlerde yaşanan kristalizasyon sorunu engellemek için kullanılır. çikolatalı sütler , yoğurtlar kremalar , dondurulmuş tatlılar, ve  krem peynirlerde stabilazatör olarak kullanılır.

• şekerleme ve et ürünlerinde yapıştırıcı olarak kullanılır.
• şekerleme ve krema dondurmalarda köpürmeyi sağlamak için kullanılır